Licht ist Leben - und alle Grünpflanzen speichern in Form von Chlorophyll die lebensspendende Sonnenkraft. Deshalb nannte Dr. Bircher das Chlorophyll auch "konzentrierten Sonnenschein".

Durch Photosynthese baut die Pflanze mit Hilfe des Sonnenlichtes aus Kohlendioxyd und Wasser energieriche Nahrung auf. Diesen geheimnisvollen Aufbauprozeß hat die Wissenschaft bis heute nur zu einem kleinen Bruchteil erforscht.

Nicht nur die ausgewogene Zusammensetzung der Inhaltsstoffe entscheidet über die innere Qualität einer Nahrung, es sind auch die magnetischen, mikroelektrischen Energien, die ein Nahrungsmittel vollkommen machen. Nervenimpulse werden mit Hilfe dieser Niederspannungsenergie weitergeleitet, der rhythmische Schlag des Herzens in Gang gehalten, die Funktion der Gehirnströme ermöglicht, die Information der Zellen untereinander gewährleistet. Diese elektrischen Impulse verleihen uns Vitalität und Spannkraft. Frische, rohe Nahrungsmittel weisen den höchsten Gehalt elektrischer Energie auf. Je länger ein Nahrungsmittel gekocht, gelagert, oder sonst wie behandelt wurde, desto mehr Energie geht verloren.

Grüne Gerste gibt 95% Energie und 5% Verdauungsverlust

Rohe Früchte geben 90% Energie und 10% Verdauungsverlust

Stärkenahrung gibt 70% Energie und 30% Verdauungsverlust

Proteine geben 30% Energie und 70% Verdauungsverlust